为什么选择厄瓜多尔的可可?2018-12-13T15:01:56+00:00

为什么选择厄瓜多尔的可可?

19世纪至20世纪初期,厄瓜多尔是 全球第一个可可出口国, 也是目前最大的可可出口国之一。这段漫长的历史让农民拥有了种类繁多的可可种植园。这些种植园受到多种不同因素的影响,包括:温度(0摄氏度以下 – 40摄氏度)、海拔(0 – 6300米)、小气候(雨林、湿地、热带森林、干燥森林等)、外来花卉和生长在可可植物旁边的热带水果 。

我们期待创造出独一无二的产品。我们已经并仍在投入大量时间进行研究,以寻找能够提供不同寻常口味和香味的可可豆。为了找到最好的可可豆,我们已经寻遍了厄瓜多尔。我们发现很多“Arriba”可可豆都很棒,但在测试了70多种可可豆后,我们将研究范围缩小到了12种。

 

几十年来,厄瓜多尔可可豆一直被北美和欧洲用来生产最好的巧克力。

我们的使命非常明确,我们要成为巧克力行业的有力竞争者,为我们的客户提供全面的承诺和质量保证,确保他们得到的是最好的。

你可以期待在市场上看到我们各个层次的产品。花费在完善配方上的时间和精力,可以证明我们对巧克力生产的严格和认真。

通过与客户和业务合作伙伴建立长期的合作关系,有效地理解客户的需求和要求,以此给客户提供一种归属感,并让客户在我们提供的每一种方法中都获得最大的满意度。

 

可可豆的秘密

  • 不同品种的可可豆制成的巧克力大不相同。
  • 令人惊讶的是,同一品种的可可豆味道也大不相同。原因是可可树受到了土壤类型、周围水果和花香的影响。
  • 每个地区的可可豆都有一种独特的味道,这就是著名的单一产地巧克力的来源。
  • 厄瓜多尔优质芳香可可“Arriba”是全球公认的,具有能生产出最佳的纯天然香气和风味的品质。
  • 大型巧克力工厂为了规范来自世界各地不同口味的可可豆,不得不使用化学调味剂或使用化学方法,如碱化可可豆。不幸的是,碱化会流失许多有益的抗氧化剂和类黄酮。
  • 由可可豆到巧克力板是市场的新趋势。
  • AOG Foods与可可种植者直接联系。
  • 我们可以从厄瓜多尔的不同地区挑选出最好的可可,来开发生产出纯天然的产品。
  • 此次,为了创建这6个新产品,我们进行了一系列的测试,在200多个配方中测试了60多个不同类型的可可豆。

我们希望您享受这一风味和香气之旅,并在每一款AOG Foods的巧克力中体验到我们独特的理念。